Контроль качества молочных продуктов методами физико-химической механики
 |
|
Содержание:
Воспевшая "плывущий мир", Сверстники, Тринадцатая ночь, Мутный поток
Описание:
Монография посвящена проблемам качества молока и молочных продуктов. Особое внимание уделено рассмотрению комплексных инженерно-технологических направлений исследования структурно-механических свойств молочных продуктов, с целью разработки методов их расчета и прогнозирования. Книга предназначена для научных, инженерно-технических работников молочной промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов при освоении дисциплин: "инженерная реология" и "технология молочной отрасли".Похожие книги
 | Заболевания молочной железы. Профилактика и методы лечения Автор: Анна Алясова Год: 2005 |
 | Правила по охране труда в молочной промышленности ПОТ Р О-016-2003 Автор: В. М. Головнин Год: 2005 |
 | Лактоза и ее производные Автор: Б. М. Синельников, А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева, А. В. Серов Год: 2007 |
 | Практикум по биохимии молока и молочных продуктов Автор: В. В. Рогожин, Т. В. Рогожина Год: 2008 |
 | Молоко. Молочные продукты и консервы молочные Автор: Неаполитанский С. М., Матвеев С. А. Год: 1983 |
 | Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока Автор: Л. В. Голубева Год: 2010 |