Машиностроение. Энциклопедия в 40 томах. Раздел 4. Расчет и конструирование машин. Том 4-17. Машины и оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности
 |
|
Содержание:
Книга 1, Справочник конструктора-машиностроителя. Том 1, Книга 2, Справочник конструктора-машиностроителя. Том 2, Книга 3, Справочник конструктора-машиностроителя. Том 3
Описание:
Рассмотрены особенности проектирования оборудования, связанные с обеспечением качества пищевых продуктов, реологическими свойствами пищевых сред, требованиями безопасности, санитарии, экологии и др. Приведены основные типы технологических линий, машин и аппаратов, предназначенных для подготовки, транспортирования, упаковки, хранения, осуществления механических процессов - измельчения, резки, разделения, прессования и формования, образования многокомпонентных продуктов, а также оборудование для тепловой, электрофизической обработки пищевых материалов и др. Даны упаковочные технологические системы.Похожие книги
 | Разработка пищевых продуктов Автор: М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон Год: 2007 |
 | Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Автор: П. Таунсенд, Дж. Гебхардт Год: 2009 |
 | Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств Автор: А. Н. Остриков, О. В. Абрамов Год: 2004 |
 | Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы Автор: Л. А. Сарафанова Год: 2007 |
 | Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Автор: Л.Е. Голунова Год: 2005 |
 | Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Автор: Ханс-Д. Литке, Илонка Кунов Год: 1999 |