Ресторанный персонал. Как избежать проблем
 |
|
Описание:
Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову - "персонал". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному,преодолевая массу препятствий и совершая множество ошибок. Эта книга анализирует и обобщает деятельность владельцев и управляющих заведений общественного питания, демонстрируя как успешный опыт построения работы персонала, так и просчеты, допущенные на этом пути. Автор фактически предоставляет "готовые рецепты" эффективного менеджмента, применяемые на практике ведущими российскими рестораторами.Похожие книги
 | Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном Автор: Кристофер Эгертон-Томас Год: 2004 |
 | Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном Автор: Кристофер Эгертон-Томас Год: 2004 |
 | Стандартизация, метрология и сертификация: Учебник для вузов Изд. 3-е, перераб., доп. Автор: Лифиц И.М. Год: 2004 |
| Ваша квартира: Евроремонт своими руками Автор: Лонтковская Р.А. Год: 2004 |
 | Библия сомелье и ресторатора (подарочное издание) Автор: Федор Евсевский Год: 2008 |