Россия и Черт: Роман; Рассказы; Пьеса; Допросы
Содержание:
Авантюристы Гражданской войны, Третья Россия, Записки мерзавца
Описание:
Рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, молочных консервов, детских и других продуктов. Книга, состоящая из теоретической части и практикума, предназначена для студентов средних специальных учебных заведений по специальности "Технология молока и молочных продуктов".Похожие книги