Мясные блюда
 |
|
Содержание:
Не расходы, а инвестиции, Сегментация, с которой можно работать, Вопрос цены, Цели и средства, Развивающийся маркетинг, Момент истины в отношениях с клиентами, Пока они не ушли, С учетом реалий, Улучшение экономики бренда, Брендинг для страны, Бренд нужен всем
Описание:
В настоящем издании изложена технология приготовления 260 вторых блюд из мяса, субпродуктов, домашней птицы и дичи; 66 горячих закусок из мяса, птицы, дичи, яиц; 24 соусов для блюд и закусок и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, в книге кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.В рецептурах приведены нормы вложения продуктов весом нетто, в граммах на порцию.Похожие книги
 | Кулинария Автор: Александрова М.А. Год: 2002 |
 | Кулинарная характеристика блюд Автор: С. Н. Козлова, Е. Ю. Фединишина Год: 2006 |
 | Кулинарная характеристика блюд Автор: С. Н. Козлова, Е. Ю. Фединишина Год: 2007 |
 | Технология приготовления пищи Автор: Н. И. Ковалев, П. Д. Гришин Год: 1964 |
 | Технология приготовления пищи Автор: Н. И. Ковалев, П. Д. Гришин Год: 1967 |
 | Составьте Ваше собственное меню на каждый день. Простые рецепты для любого случая (на спирали) Автор: Полина Дельвиг Год: 2005 |