Повар
 |
|
Описание:
Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с Государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов. Учебное пособие "Повар" научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться"Сборником рецептур", стандартами, технологическими картами и схемами.Похожие книги
 | Соусы Автор: И. И. Потапова, Н. В. Корнеева Год: 2009 |
 | Повар. Учебное пособие Автор: В. Барановский Год: 2000 |
 | Секреты кулинарного мастерства. Музыка кухни Автор: Николай Вихирев Год: 2007 |
 | Галактический шеф-повар Автор: Джеймс Уайт Год: 1999 |
 | Пособие для повара Автор: Л. Н. Сопина Год: 2000 |
 | Сборник рецептур для повара Автор: М. А. Поваляева Год: 2000 |