Поваренная книга для молодых хозяек: `Домашнiй столъ`: Постный и скоромный (под ред. Пульцина М.Н.)
 |
|
Содержание:
Экспресс-курс повара
Описание:
В пособии рассматриваются способы обработки продуктов (первичная, тепловая кулинарная обработка), технология приготовления блюд (соусы, холодные и горячие закуски, мясные блюда, рыба, овощи, грибы, супы, блюда из круп, сладкие блюда, также напитки). Пособие рассчитано на студентов кулинарных училищ и колледжей, начинающих поваров.Похожие книги
 | Соусы Автор: И. И. Потапова, Н. В. Корнеева Год: 2009 |
 | Откровения людоеда Автор: Дэвид Мэдсен Год: 2010 |
 | Шеф-повар. Организация производства на предприятиях общественного питания Автор: В. А. Барановский Год: 2004 |
 | Экспресс-курс повара Автор: Жуков А.М. Год: 2001 |
 | Галактический шеф-повар Автор: Джеймс Уайт Год: 1999 |