Технология приготовления пищи. Практические занятия
 |
|
Описание:
Излагается методика проведения практических занятий, описывается технология приготовления супов, вторых блюд, гарниров и соусов, холодных блюд и закусок, сладкихблюд, изделий из теста, указываются их рецептуры. Приводятся контрольные вопросы и задания по всем темам, а также примеры их решения.Похожие книги
 | Кулинария Автор: Александрова М.А. Год: 2002 |
 | Кулинарная характеристика блюд Автор: С. Н. Козлова, Е. Ю. Фединишина Год: 2006 |
 | Кулинарная характеристика блюд Автор: С. Н. Козлова, Е. Ю. Фединишина Год: 2007 |
 | Технология приготовления пищи Автор: Н. И. Ковалев, П. Д. Гришин Год: 1964 |
 | Технология приготовления пищи Автор: Н. И. Ковалев, П. Д. Гришин Год: 1967 |
 | Составьте Ваше собственное меню на каждый день. Простые рецепты для любого случая (на спирали) Автор: Полина Дельвиг Год: 2005 |